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围体育投注app_从《红楼梦》里的贵族贾府,看茶的五种妙用

2020-01-03 15:20:23 来源:闯王新闻 点击:3301

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围体育投注app,中国是茶文化的发源地,唐代茶学家陆羽所著《茶经》,是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面的介绍茶的第一部专著。诗词中也有:赌书消得泼茶香,当时只道是寻常。

作为描述古代贵族生活,讲述人情世故的《红楼梦》,也多次写到了茶,从红楼梦里,我们可以很清楚地知道茶的各种妙用。

一、待客摆宴

单单是红楼梦前八十回里,就多次提到茶,尤其是待客摆宴之时,最是少不了。第一回里,甄士隐请贾雨村到小书房一叙,就有“小童献茶”。秦可卿死亡一回,宫里太监来吊唁,“贾珍忙接着,让至逗蜂轩献茶。”宝玉挨打一回,忠顺王府长史官来要人,贾政“忙接进厅上坐了献茶。”

可见茶在古人生活中,有一个重要的作用,即用来待客,也是基本的礼节,且这个礼仪一直延续至今。家中有客人来访,是必要先让进客厅,泡上一壶好茶的。

第三回黛玉初进贾府,见过迎探惜三春后,也有“丫鬟们斟上茶来”,又有“说话时,已摆了茶果上来。熙风亲为捧茶捧果。”黛玉去拜见二舅舅贾政,一样有“本房内丫鬟忙捧上茶来。黛玉一面吃茶,一面打量这些丫鬟们。”贾母处吃晚饭时,更是“各有丫鬟用小茶盘捧上茶来。”

黛玉进贾府以后,前后十多次提到了茶,此时的黛玉在贾府之人眼中,还是贵客,自然处处都少不了茶。从一杯茶中,我们能看出贾府这样的百年贵族,其日常礼仪与规范,是有一套完整的流程的。

即便是像刘姥姥这样的庄稼人,第一次进贾府,找到了周瑞家的,也要用茶招待,“周瑞家的命雇的小丫头倒上茶来吃着。”周瑞家的是王夫人的陪房,属于奴才,她自己的生活中竟然也雇得起倒茶服侍的小丫头,于此可见贾府富贵。

除待客少不了茶外,贾府在各种家宴和聚会上,也必得饮茶的。史湘云大办螃蟹宴一回,有一段就专门写到了茶。

一时,进入榭中,只见栏杆外另放着两张竹案,一个上面设着杯箸酒具,一个上头设着茶筅茶盂各色茶具。那边有两三个丫头扇风炉煮茶;这一边另外几个丫头也扇风炉烫酒呢。贾母喜的忙问:“这茶想的到。且是地方东西都干净。”湘云笑道:“这是宝姐姐帮着我预备的。”

从这段话里,我们不仅能看到贾府对于饮茶的讲究,各种茶具风炉齐备,且还有专门扇风煮茶的粗使丫鬟。由此我们也看得出宝钗的会为人,她深知贾母喜好,于是早有准备。

贾母两宴大观园一回,也有“李纨侵晨先起来,看着老婆子丫头们扫那些落叶,并擦抹桌椅,预备茶酒器皿。”可见茶酒二事都是贾府宴席必不可少的。荣国府元宵夜宴一回,还有一段关于敬茶的描写。

尤氏用茶盘亲捧茶与贾母,蓉妻捧与众老祖母;然后尤氏又捧与邢夫人等,蓉妻又捧与众姊妹。凤姐李纨等只在地下伺候。茶毕,邢夫人等便先起身来侍贾母。贾母吃茶,与老妯娌闲话了两三句,便命看轿。

从这段话里我们可以看出,贾府在重要的家宴欢聚时刻,有晚辈轮流向长辈敬茶的礼仪,与后文宝玉敬酒合看,我们可以清楚地窥见古代贵族,尤其像贾府这样的百年望族,它的日常生活,尤其是宴席礼仪,都是极为讲究的。

二、饭后漱口

黛玉进贾府后,饭后用茶时,有一处细节描写,非常有意思,黛玉起初不解,但瞬间就明白了。丫鬟们先后端上来两次茶,因为第一次的茶是用来漱口的,第二次的茶才是用来吃的。

(林黛玉)因而接了茶,早见人又捧过漱盂来,黛玉也照样漱了口。盥手毕,又捧上茶来,这方是吃的茶。

二十八回里,关于贾宝玉吃饭,也有一段写到:“一时吃过饭,宝玉一则怕贾母记挂,二则也记挂着林黛玉,忙忙的要茶漱口。”

五十四回,贾府元宵节,原文也有:“说着,已经撤去残席,外面另设上各种精致小菜。大家随便随意吃了些,用过漱口茶,方散。”

除此以外,十四回里有“来旺媳妇献茶漱口毕,凤姐方起身”三十一回有“宝玉听了有理,也只得罢了,向案上斟了茶来,给袭人嗽了口。”六十二回,袭人给钗黛送茶,宝钗说:“我却不渴,只要一口漱一漱就够了。”

由此可知,贾府之人有饭后以茶漱口的习俗,这大约也是家族在发展繁荣过程中,逐渐养成并传承下来的规矩。为什么要用茶漱口呢?此前文章已详细说明,这里不再赘述,只说以茶漱口的好处。

以茶漱口的三大好处:一则以茶漱口,可以清除口腔内饭菜残渣,清新口腔。二则茶叶含氟量高,以茶漱口,能坚固牙齿,防止蛀牙。三则可以保护脾胃。由此可知,贾府这样的贵族之家,是深谙养生之道的。

三、消食解腻

宝玉生日一回,晚上吃了面,林之孝家的来查房,得知后就说:“该沏些个普洱茶吃。”袭人晴雯二人忙笑说:“沏了一子女儿茶,已经吃过两碗了。大娘也尝一碗。都是现成的。”

由此可知,袭人、晴雯等大丫鬟,也都是懂得茶的妙用的。知道宝玉吃了面,怕积了食不消化,坏了身子,因此给他沏了普洱茶,且吃了两碗。

《本草纲目拾遗》里记载:普洱茶清香独绝也,醒酒第一,消食化痰,清胃生津,功力尤大也。可见宝玉喝的茶,不仅消食,还能醒酒。

我们由此也能看出,能在宝玉身边服侍的大丫鬟,不懂得这些饮食养生之道,是不可能到跟前伺候的。因为她们的能力高低,直接决定了主子的生活品质、身体健康和饮食安全。

袭人和晴雯原来都是贾母身边的调教出来的丫鬟,而贾母又是个最懂得生活,最会养生的富贵老太太,袭人和晴雯能被拨到宝玉身边服侍,自然不会差。

贾母带刘姥姥在栊翠庵品茶一回,点名不吃六安茶,很多人不解,以为贾母不喜欢六安茶,其实并非如此。如果懂得一点关于茶的知识,就不难理解了。

因为六安茶是绿茶,不宜饭后饮用,易引起消化不良。妙玉深知贾母等人此时刚刚吃过宴席,定吃了不少油腻食物,于是准备了更有助消化能够解腻的老君眉。

这里不仅能看出妙玉对于茶道的研究,更能看出她的人情世故,她虽然不大出场,与贾府之人绝少交集,但因为懂茶,且深知贾母喜好和老年人对于养生的要求,所以她准备的茶深得贾母之心。

从宝玉和贾母吃茶,我们看得出贾府对于饮茶,很是讲究,不同的场合,不用的时间段,不同的情况下,喝的茶也不一样。

四、细品慢饮

提到红楼梦里的茶,很多人首先想到的是妙玉请钗黛品茶一段文字,这段文字,曹公通过茶具,茶水等,写出妙玉在栊翠庵里的精致生活,以及她高深莫测的身世。

妙玉自号“槛外人”,日日守在栊翠庵内,她对于茶事的极致甚至有些偏执的追求,尤其对刘姥姥用过的茶杯的处置方式,十分令人不解,却恰与其判词“欲洁何曾洁,云空未必空。”相合。她还有喜怒憎恶,说明其并未真正悟空。

她请钗黛喝茶,可以说是红楼梦里关于喝茶最详细的一段描写,完美展现了贵族公子小姐日常饮茶中“细品慢饮”的一面。

那妙玉便把宝钗和黛玉的衣襟一拉,二人随他出去。宝玉悄悄的随后跟了来。只见妙玉让他二人在耳房内,宝钗坐在榻上,黛玉便坐在妙玉的蒲团上。妙玉自向风炉上扇滚了水,另泡一壶茶。”

这里写妙玉请黛玉和宝钗饮茶,是悄悄地给二人示意,宝钗黛玉先后跟了来,且不紧不慢地,三人在耳房内,等着品茶。宝钗黛玉坐一边等着,妙玉亲自烹茶。这样安静的场面,被宝玉的到来打破,随后引出了关于妙玉茶具,以及饮茶的一段妙论。

又见妙玉另拿出两只杯来。一个傍边有一耳,杯上镌着“斝”三个隶字,后有一行小真字是“晋王恺珍顽”,又有“宋元丰五年四月眉山苏轼见于秘府”一行小字。妙玉便斟了一斝,递与宝钗。那一只形似钵而小,也有三个垂珠篆字,镌着“杏犀”。妙玉斟了一与黛玉。仍将前番自己常日吃茶的那只绿玉斗来斟与宝玉。

这段话集中要表达的意思,是妙玉所用的名贵茶具,以及她高贵的出身,因为这些茶具,贾府都未必有的。更奇的是,妙玉还笑话能喝的了一海的宝玉。

妙玉笑道:“你虽吃的了,也没这些茶糟蹋。岂不闻一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮骡了。你吃这一海,便成什么?”说的宝钗、黛玉、宝玉都笑了。妙玉执壶,只向海内斟了约有一杯。宝玉细细吃了,果觉轻淳无比,赏赞不绝。妙玉正色道:“你这遭吃的茶,是托他两个的福。独你来了,我是不能给你吃的。”

这段文字,写出宝黛钗三人在妙玉房里品茶轮茶的日常,几位小友细品慢饮,用着精致名贵的茶具,饮着用梅花上的雪烹的茶水,说笑玩闹着,这是难得的令人向往的画面。这大概也是妙玉的生命中最热闹的一次小聚。

五、作聘下定

茶在古人生活中扮演着非常重要的一个角色,不仅日常待客宴饮必不可少,对于古代婚姻,下茶礼也是必不可少的一道程序。

二十五回中,黛玉去看被烫伤的宝玉,王熙凤问到了暹罗进贡来的茶吃着如何,众人七嘴八舌说了一通,大多不喜,唯独黛玉吃着好。王熙凤就开了黛玉的一个玩笑:“你既吃了我们家的茶,怎么还不给我们家做媳妇儿?”

古代男女缔结姻缘,从订婚至结婚,常举行下茶、纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎等各种仪式。《仪礼·士昏礼·疏》谓此乃“三茶六礼”。可见茶在婚礼中的重要作用。

女子接受了男方的聘礼,俗称“吃茶”。《七修类稿》中记载:种茶下子,不可移植,移植则不复生。因此,古代以茶礼作为男女双方缔结姻缘的定礼。

茶叶与婚姻产生关联,始于唐朝,据说当年文成公主入藏时,嫁妆中便有茶叶,后来茶叶就成了女子出嫁时的必需品,成了婚俗礼仪的一部分,直至现在,不少地方,依然有此习俗。

林黛玉吃了王熙凤送她的茶,所以凤姐拿“吃茶”一事开宝玉和黛玉的玩笑。可见,茶在古人的生活中,有多重要。

我们说“茶道”“茶文化”,可知它不仅仅是一种解渴或品味的象征,更是古人“七事”之一,是生活中不可或缺的重要物事,因而承载了更多内涵。无论贫富贵贱,都少不得这一碗或浓或淡的茶。

作者:夕四少,欢迎关注我的头条号:少读红楼,为你讲述不一样的名著故事。

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