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亚洲盘口游戏技巧_清明时节,艾团别出去买了,学会这招,在家就能做馋人的美味小吃

2020-01-09 16:42:30 来源:闯王新闻 点击:3121

亚洲盘口游戏技巧_清明时节,艾团别出去买了,学会这招,在家就能做馋人的美味小吃

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明日就是清明节了,清明时节吃青团,是我国古时就有的传统习俗。青团大家都知道吧?在南方很多人是用艾草和糯米粉做的,所以青团又被叫做艾团、艾糍、艾菓等。这道美味小吃,在清明时候特别受欢迎。前几日街上就有个老婆婆在卖青团,一个卖2块钱,那么贵还不够卖呢!其实青团做法特别简单,跟着糖糖学会,以后想吃就自己包多好。

清明时节正是艾蒿生长的茂盛时期,绿油油的,散发着浓浓的野蒿子香味。不用花钱买,农村几乎是随处可见的。在清明的时候,才寸把长高度时,掐其嫩嫩的头部,用来做美味小吃是再好不过了。摘一小把艾草再焯水,和糯米粉混在一起用开水和面,包上自己喜欢吃的馅料,就能做出色泽翠绿又带有清香扑鼻的艾团来,咬一口软糯香甜,那味道想想都让人发馋呢!

这不,女儿要吃艾团,我下午特别去摘了许多艾草回来,洗洗弄弄,做了1大锅艾团。考虑到家里人的口味喜好,所以今年包的馅料用了肉松咸蛋黄。并用了不同做法完成的。下面就把方法分享给大家,如果你也特别喜欢吃艾团,就跟着这道食谱来试试吧!

【食材准备】糯米粉400克、咸鸭蛋黄20个左右、艾草500克、肉松、丘比沙拉汁2大勺、白糖4大勺、苏打粉3克

【做法】

1、先将摘回来的艾叶留下嫩头部分清洗干净。如果想做青团没有艾草,也可以用其他绿色蔬菜或野菜代替。

2、然后备好上面所需的辅助食材,人口多的话,糯米面可以多备一些。也可以再加50克粘米粉、10克淀粉增加黏性,不过我觉得纯糯米粉包的味道也是非常不错的。做馅料的食材也可以换成家人爱吃的其他食材。

3、先将咸鸭蛋黄放在电饼铛或平底锅、烤箱里烤一会儿,烤到流油为止。

4、将丘比沙拉酱倒入装有肉松的碗中,进行调拌。

5、接下来我们做馅料,取适量的肉松将咸蛋黄包起来,搓揉成一个个球状。

6、锅中烧开水,然后放入苏打粉调匀,再倒入艾草焯烫。如果喜欢艾团颜色深,就多烫一些艾草吧!放苏打粉可以让艾草不会有苦味。

7、将焯水后的艾草放入料理机里打碎成青汁,不用过滤,然后乘热分次倒入糯米粉里,加入白糖,用筷子调拌成絮状,再下手揉成光滑的面团,这样分次倒入,不会粘手还容易和成面团。

8、然后将和好的青色面团放入锅里蒸3分钟再放凉,艾草面团放时间长也会加深颜色,想要颜色深就多放点艾草和入锅蒸一蒸。

9、将放凉的青色面团搓成条,再切成若干个小剂子,捏成皮后,包上馅料像包馒头一样包起来搓圆即可食用。

10、还有一种方法是和好的面团不蒸,先搓成青团,再放锅上蒸,不食用的时候用保鲜膜包起来。

另外还有种不包馅的青团,用烫面的方法调成厚厚的糊状,直接用保鲜膜包起来。总之艾团的做法多种多样,选择自己喜欢的方式就行。

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